IOGAR

Solução 360 · tecnologia para food service

O restaurante inteiro sob controle, de uma vez.

Onze sistemas em produção, um ERP que está virando o cérebro da operação e um agente que coordena todos eles. A IOGAR não vende software: entrega o controle de uma casa, da nota fiscal que chega até a louça que quebra, do ponto do funcionário à mesa que reserva.

11 sistemas no ar 40+ lojas atendidas R$ 4,2 mi em compras lidas 24 horas com um agente coordenando
2.997notas fiscais de compra lidas e classificadas sozinhas na última janela
20.948itens de venda lidos do PDV, prato a prato
31lojas com compras e CMV vigiados todos os dias
R$ 22,4 mifaturamento auditado numa única análise de casa

01 · a tese

O dinheiro do restaurante some em pontos cegos, e todos eles têm nome.

Nenhum dono perde dinheiro por falta de vontade. Perde porque o sistema dele não enxerga certas coisas: o preço que subiu sem ninguém ver, a ficha que promete o que a cozinha não faz, a louça que quebra e nunca vira número. Cada sistema nasceu apontando para um desses buracos, e os números abaixo saíram de operação real.

12,6 pontoscomprado contra consumido

Numa casa de R$ 1,27 milhão no mês: 34,8% do faturamento em compras contra 22,2% de consumo medido pela ficha. A diferença é estoque comprado e não consumido. Sem medir os dois lados, ninguém sabe se é compra adiantada, perda ou ficha errada.

R$ 288 mila ficha contra a prateleira

Em 90 dias, uma casa comprou 1,54 vez o salmão que a ficha técnica previa. Não é necessariamente desperdício: é a ficha desatualizada mandando na precificação de um cardápio inteiro.

R$ 176.748por mês, em custo que ninguém revisava

Oitocentos e vinte e quatro produtos carregavam um custo adicional de embalagem, quase 9% do faturamento, com apenas dois valores repetidos. Em 79 deles, era esse custo sozinho que jogava o CMV acima de 50%.

0,22% a 0,24%a régua da louça

É quanto a quebra de louça custa da receita numa operação saudável. Quase nenhum restaurante brasileiro sabe o próprio número, porque ninguém conta a louça, e o que não se conta não entra no resultado.

02 · a arquitetura

Um ERP no centro. Cada sistema resolvendo uma frente.

O ERP IOGAR é onde a informação de todos se encontra e vira decisão: o financeiro completo da operação, contas a pagar e a receber ponta a ponta, ligado ao banco por VAN. É ele que vai receber o dado de todos os outros e devolver a gestão pronta. Em volta giram os sistemas que tocam o dia a dia, e cada um funciona sozinho, é vendido sozinho e conversa com o centro. Toque num sistema.

no centro IOGAR ERP o financeiro da operação e o cérebro de tudo

03 · a integração

O que um sistema descobre, o outro usa no mesmo dia.

Esta é a parte que nenhum concorrente entrega: o dado atravessa os sistemas. O preço que o Vigia aprendeu na nota fiscal vira o custo do corte no TagChef; o faturamento que o PDV registrou vira a régua da quebra de louça; o que quebra em qualquer um vira chamado para o Cauê. Nada disso é promessa, está no ar.

Entra dado

  • NF-e de compra pela JetTax
  • Venda item a item do PDV (TOTVS, Saipos, Zig, RiiMatch)
  • Sensor de temperatura 24 horas
  • Ponto, folha e escala da equipe
  • Contagem de estoque e de louça
  • iFood e 99Food
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Os sistemas tratam

  • Vigia: preço, ficha e CMV real
  • TagChef: validade, perda e rendimento
  • Louças: quebra, vale e inventário
  • IOGAR One: pessoas, fiscal e contrato
  • Reservas: quem senta e o que consome
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O ERP consolida

  • Um cadastro de cliente e de loja
  • Licença e cobrança de cada sistema
  • Financeiro e fiscal da operação
  • Amanhã: o resultado das lojas num lugar só
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Sai gestão

  • DRE e DFC por loja e consolidado
  • CMV real e teto de gasto do dia
  • Alerta no WhatsApp de quem decide
  • Comparativo entre lojas da rede
  • Dossiê pronto para a fiscalização
Quem mandaO quêPara quemEstado
Vigia CMVinsumo tratado e custo por unidade de uso, loja a lojaTagChefno ar, sincroniza sozinho
Vigia CMVfaturamento e cupons do mês, loja a lojaControle de Louçasno ar desde 18/08
PDV da lojavenda item a item, cupom, desconto e taxaVigia, BI, Metasno ar, de hora em hora
JetTaxNF-e de compra do CNPJ da lojaVigia CMVno ar, sync horário
IOGAR ERPlicença, plano, corte e religamento de acessoTagChef, Louças, FrostChefno ar, console único
Vigia e IOGAR Onevisão consolidada, só leituraIOGAR ERPno ar
Todos os sistemaschamado do usuário, erro e alerta operacionalCauêno ar, 24 horas
Cauêaviso de quebra, diferença, preço e prazoWhatsApp e e-mail de quem decideno ar
Todosresultado, custo e indicador da lojaIOGAR ERP como cérebropróximo passo

04 · o portfólio

Onze produtos em produção. Cada um com cliente usando e resultado medido.

Nenhum é protótipo. Cada um nasceu resolvendo o problema de uma casa que a IOGAR atende e ficou de pé com bateria de testes, deploy próprio e suporte. Abaixo, o que cada um faz, o que ele já achou de verdade e as telas.

05 · a cereja do bolo

Cauê: o maestro que nunca dorme.

Cauê, o assistente operacional da IOGAR
Cauê Assistente Operacional · IOGAR agente de IA · assina como sistemas@iogar.com.br

O nome vem do tupi. Cauê é usado como saudação, algo perto de "salve", e está ligado ao gavião, a ave que enxerga de longe e não perde movimento no chão. É exatamente o papel dele: ver tudo de cima e avisar antes.

Ele não é um chat em cima dos sistemas. Ele opera dentro deles. Roda em servidor próprio, guarda a memória do que cada sistema aprendeu, e é o mesmo agente que recebe o chamado, entra no código, corrige e publica a versão em produção.

Lê a caixa de e-mail e responde quem é autorizado, cobra quem não respondeu, vira tarefa o que depende de gente e atende os chamados dos onze sistemas. Fala com a operação por WhatsApp e atende dezenas de pessoas ao mesmo tempo, cada uma no seu número, sem ninguém esperar na fila do outro.

E não perde pedido no caminho: promessa feita vira dívida vigiada. Se a ordem travar, ele volta, refaz e avisa quem pediu.

É ele que faz onze sistemas parecerem um só. Sem ele, cada software precisaria de uma equipe de suporte; com ele, um consultor toca a operação inteira. É o que torna a franquia possível.

roda em servidor próprio e-mail, WhatsApp e painel publica 6 sistemas sozinho atende dezenas ao mesmo tempo

O painel dele por dentro. Cada tarefa tem dois caminhos: Pro Cauê fazer, e ele executa, ou Pra mim, e ele cobra até sair.

📩
Atendelê e-mail e WhatsApp, responde o que pode e escala o que precisa de gente
🛠️
Consertapega o chamado, entra no código do sistema certo e corrige
🚀
Publicasincroniza o repositório, recusa árvore suja e sobe a versão
⏰
Cobraquem não respondeu, com prazo que cresce a cada cobrança
🔔
Avisaquebra, diferença de estoque, preço que subiu e coleta parada
🧭
Coordenapendência, agenda, equipe e a fila de melhoria dos onze sistemas
🧠
Aprendecada erro vira lição escrita, e a lição vale para a próxima vez
⛓️
Não esqueceo que prometeu vira dívida vigiada até o resultado chegar em quem pediu

06 · para onde vai

O ERP é o cérebro: onde o dinheiro da operação se resolve.

Cada sistema entrega a verdade da sua frente. O ERP é onde essa verdade vira dinheiro entrando e saindo: contas a pagar e a receber de ponta a ponta, pagamento e conciliação direto no banco por VAN bancária, nota fiscal e obrigação em dia. O passo em curso é ele receber o dado de todos e devolver o resultado da loja, da rede e da franquia, sem ninguém montar planilha.

hoje, no ar

O financeiro inteiro

  • Contas a pagar com aprovação, agenda de vencimento e pagamento em lote
  • Contas a receber, recebíveis de cartão e a taxa de cada bandeira
  • VAN bancária: remessa, retorno e DDA direto com o banco, sem digitar boleto
  • Conciliação do extrato contra o lançamento, com o que sobrou explicado
  • Nota fiscal, certificado digital e obrigação acessória
  • Compras, estoque e ficha técnica ligados ao custo real
  • Cliente, contrato, licença e acesso de todos os sistemas da casa
o próximo passo

O cérebro da operação

  • DRE consolidada de todas as lojas, alimentada pelo PDV da loja, pelo Vigia e pelo financeiro, sem digitação
  • Custo real por prato cruzando ficha, compra, produção e perda, a conta que hoje mora em quatro lugares
  • Benchmark entre lojas: a mesma marca em dez cidades, comparada linha a linha
  • Gestão de franquia: royalty, fundo de marketing, meta e auditoria de padrão por unidade
  • Alerta que antecipa: o ERP vê o custo subindo numa loja e avisa a rede inteira
  • Painel do investidor: quanto cada unidade dá de resultado, e onde está o gargalo

A infraestrutura para isso já existe: os sistemas falam a mesma língua, têm API de integração, licença por loja e um agente que mantém tudo de pé. O que falta é ligar os fios, e é aí que o investimento entra.

07 · a cobertura

As oito frentes de um restaurante. Nenhuma descoberta.

É aqui que o conjunto vale mais que a soma. Um concorrente resolve uma frente; a IOGAR chega com todas, e com os números de uma conversando com os da outra.

08 · o que já entregamos

Resultado não é promessa: é número que a casa viu.

22,2% de CMVcontra meta de 30%

Uma casa japonesa de alto padrão, R$ 1,27 milhão no mês, com o CMV medido prato a prato pela ficha e acompanhado todo dia: 7,8 pontos abaixo da meta que ela mesma definiu, e com 93% do cardápio coberto por ficha técnica.

R$ 22,4 mianálise financeira completa

Três anos de uma casa reconstruídos linha a linha. Achamos que a taxa de cartão não tinha subido (era um acerto de R$ 71 mil num único dia) e que metade do tombo do ano era reserva trabalhista que ninguém tinha constituído.

R$ 362 milde caixa que não aparecia

O primeiro mês de uma loja nascia pela metade no fluxo de caixa porque a busca filtrava por emissão. O EBITDA exibido era de R$ 450 mil numa casa de R$ 671 mil de faturamento. Hoje o número fecha.

R$ 501 mil para R$ 59 milas perdas de uma casa

Vinte e três lançamentos com grama no campo de quilo inflavam o prejuízo de um bar inteiro. Achado na migração, corrigido com backup e aprovação de quem opera.

31 de 31lojas sem violação

Um auditor com 18 invariantes roda em todas as lojas: o número que a tela mostra tem de se explicar pelos números que ela mesma mostra. Erro novo vira invariante e não volta.

R$ 216.835na linha errada do resultado

Mão de obra classificada como despesa operacional em quatro meses. O EBITDA não mudava, a leitura sim: a loja parecia gastar 45% em operação quando gastava 34,7%.

Todos os números acima saíram de operação real de clientes da IOGAR, com o nome da casa preservado.

09 · o negócio

Dois caminhos que se somam: SaaS e franquia de consultoria.

Trilha 1 · produto

Cada sistema se vende sozinho

Todos são multi-cliente, com licença por loja, plano e corte de acesso controlados pelo ERP. Um restaurante compra só o controle de validade, só o CMV, só a reserva, e cresce para dentro do ecossistema depois.

  • licença por loja: starter, pro e rede
  • ambiente do cliente criado em minutos, pelo console
  • suspensão e religamento sem perder histórico
  • o cliente entra por um produto e descobre os outros
Trilha 2 · escala

A IOGAR como franquia de consultoria

A tecnologia está pronta e é a mesma em qualquer cidade. O que falta para atender Belo Horizonte, Curitiba ou Lisboa é gente treinada no método, e é isso que a franquia entrega, com o ERP no meio controlando cada unidade.

  • o franqueado recebe os doze sistemas prontos
  • metodologia, treinamento e material da casa
  • o Cauê dá o suporte técnico de retaguarda, 24 horas
  • o ERP administra a franquia: unidade, meta, royalty e padrão
  • receita de mensalidade de software mais consultoria

O que isso significa para o mercado: hoje um restaurante compra o PDV de um fornecedor, a etiqueta de outro, o CMV de um terceiro e a reserva de um quarto, e nenhum deles conversa. A IOGAR chega com tudo integrado e com quem entende do negócio operando junto. É consultoria com sistema, não sistema procurando consultor.

10 · o convite

A tecnologia está pronta. Falta escala.

Onze sistemas em produção, clientes usando todos os dias, um agente que sustenta a operação sozinho e um ERP virando o cérebro de tudo. O próximo passo não é construir: é ligar os fios e levar o método para mais cidades. Se você quer ver por dentro, a gente abre o sistema na sua frente.

Falar com a IOGAR

leandro@iogar.com.br